朝鮮半島出產(chǎn)的人參依加工工藝又可分為水參、太極參、白參及高麗參（紅參）。高麗參能大補(bǔ)元?dú)?、生津安神，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。日本和韓國(guó)（南朝鮮）學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，高麗參在預(yù)防糖尿病，動(dòng)脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，防止疲勞，增強(qiáng)免疫力等方面的功效，其發(fā)源地同樣也是其最著名的產(chǎn)地為朝鮮半島南部的忠清南道錦山郡（屬南韓方面管轄）。

高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長(zhǎng)條件特殊，對(duì)土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來(lái)說(shuō)，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽(yáng)光變化隨時(shí)打開或關(guān)閉，避免人參受到陽(yáng)光的直接照射。人參的播種期是3月末到4月初，經(jīng)過(guò)六年的培植才能夠收獲。在這漫長(zhǎng)的歲月中，種植者必須每日精心護(hù)理，因?yàn)槿藚⑵岳镆坏┌l(fā)生病蟲害，這些人參就會(huì)被毀壞。

高麗參一般不易被蟲蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶?jī)?nèi)密封儲(chǔ)存。以免受潮，應(yīng)及時(shí)曬干，收藏在瓷瓶?jī)?nèi)密封，方可保持原來(lái)的色澤和不流失營(yíng)養(yǎng)。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可貯放在生石灰缸中，但不得與生石灰直接接觸，生石灰也不宜放的過(guò)多（約占容器的四分之一即可）。因高麗參過(guò)分干燥，及易碎裂，造成損失。高麗參如果是整枝的，在食用時(shí)可以用微波爐加熱變軟后，用刀切片食用和儲(chǔ)存。

關(guān)鍵字：高麗參